TRAINING THE PROCESSING OF GOAT'S MILK INTO KEFIR AS A PROBIOTIC IMMUNE SYSTEM IMPROVEMENT IN THE TIME OF COVID-19

Abstrak

Sistem pencernaan yang baik akan menghasilkan sistem imun yang baik. Sistem imun yang baik sangat diperlukan dalam menghadapi pandemi covid-19. Kefir merupakan minuman probiotik yang bermanfaat bagi sistem pencernaan. Mitra kegiatan pelatihan adalah Ibu PKK Desa Sidorejo, Kecamatan Langsa Lama, Kota Langsa yang berjumlah …. orang. Metode kegiatan terdiri dari tiga tahap yaitu persiapan, edukasi dan pembuatan, dan pemanenan produk. Hasil dari tahap persiapan adalah tersampaikannya tujuan kegiatan pengabdian dan disepakatinya waktu pelaksanaan kegiatan. Pada tahap edukasi, tim pengabdian menjelaskan manfaat dari susu kefir bagi kesehatan serta peluang usahanya yang menjanjikan, kemudian dilanjutkan dengan pelatihan pembuatan susu kefir yang terdiri dari tahap sterilisasi susu, inokulasi starter, dan fermentasi. Tahap pemanenan dilakukan setelah susu kambing difermentasi selama 2 x 24 jam.  Hasil dari pemanenan diperoleh produk susu kefir yang baik dan tidak terkontaminasi yang menandakan bahwa Ibu PKK Desa Sidorejo Kecamatan Langsa Lama, Kota Langsa telah berhasil membuat produk susu kefir.