Penerapan Metode Seven Tools Untuk Pengendalian Kualitas Biji Kopi Arabika (Studi Kasus Grand Melati Coffee & Roastery Di Kota Langsa)

Muhammad Husein Muhammad Husein; Meri Andriani; Dewiyana Dewiyana

doi:10.55377/jis.v6i2.12257

Muhammad Husein Muhammad Husein Universitas Samudra
Meri Andriani Universitas Samudra
Dewiyana Dewiyana Universitas Samudra

DOI: https://doi.org/10.55377/jis.v6i2.12257

Abstrak

Grand Melati Coffee & Roastery merupakan salah satu UMKM coffee shop di Kota Langsa yang bergerak di bidang minuman dan pengolahan biji kopi. Produk yang dihasilkan adalah minuman coffe dan biji kopi arabika yang sudah di pasarkan di dalam maupun di luar Kota Langsa. Pengendalian kualitas yang dilakukan pada Grand Melati Coffee & Roastery belum begitu baik yang terbukti dengan banyak ditemukannya produk cacat dan belum mampu mengidentifikasi penyebab kecacatan secara detail. Upaya yang dapat dilakukan untuk menjamin kualitas suatu produk adalah dengan melakukan pencegahan kemungkinan kegagalan dalam proses produksi produk biji kopi tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor – faktor yang menyebabkan kecacatan pada produk biji kopi dan menganalisis pengendalian kualitas proses produksi biji kopi di Grand Melati Coffee & Roastery. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode seven tools. Berdasarkan hasil penelitian, jumlah produksi biji kopi di Grand Melati Coffee & Roastery selama bulan Juni 2023 sebanyak 112 Kg dengan jumlah cacat produk kopi sebanyak 19,125 Kg. Penyebab dominan terjadinya cacat produk tersebut yaitu faktor manusia, material, metode dan mesin.

Referensi

1. hatillah R. Journal Of Industrial Perencanaan dan Penjadwalan Aktivitas Distribusi Crumb Rubber dengan Metode Distribution Requirement Planning. J Ind Syst Eng [Internet]. 2021;2(1):52–61.
2. Herdiani L, Kustiawan R. Penjadwalan Distribusi Produk Larutan Kaki Tiga Menggunakan Distribution Requirement Planning (DRP) Di PT. Duta Lestari Sentratama Bandung. J Transp Multimoda. 2015;41–52.
3. Kulsum K, Muharni Y, Mulyawan MR. Penjadwalan Distribusi Produk Dengan Metode Distribution Requirement Planning (Studi kasus produk air minum dalam kemasan). Tek J Sains dan Teknol. 2020;16(1):45.
4. Hidayat R, Munir M. Menggunakan Metode Distribution Requirement Planning (DRP) Di Home Industri Three Star’S. 2018 . 2012;40–8.
5. Hanafie A, Syarifuddin R, D A. Penjadwalan Distribusi Dengan Menggunakan Metode Distribution Resources Planning (DRP) (Studi kasus PT.Biota Laut Ganggang). J Ind Eng Manag. 2020;1(02):31–6.
6. Sanusi R, Bina U, Informatika S. Penerapan Metode Distribution Requirement Planning ( DRP ) Untuk Distribusi Produksi Barang. 2022;11(1):6–12.
7. Balqis I. Implementasi Distribution Requirement Planning (DRP) Dan Saving Matriks Untuk Meminimalisir. 2022;3(1):8–13.
8. Kusuma Ningrat N, Aristriyana E. Penerapan Metode Distribution Requirement Planning (Drp) Dalam Penjadwalan Distribusi Produk Di Ukm Sb Jaya Ciamis. J Ind Galuh. 2023;5(2):92–105.
9. Kosasih W, Kumala IS, Salim Y. Evaluasi Sistem Distribusi Industri Kecil Menengah Menggunakan Metode Forecasting Dan Distribution Requirement Planning (Studi Kasus: Cv. Mandala Citra Lestari, Tangerang). J Ilm Tek Ind. 2018;5(3):139–47.
10. Raharja A, Angraeni W, Vinarti RA. Penerapan Metode Exponential Smoothing Untuk Peramalan Penggunaan Waktu Telepon Di PT.Telkomsel Divre3 Surabaya. J Sist Inf. 2007;1–9.
11. Rachman R. Penerapan Metode Moving Average Dan Exponential Smoothing Pada Peramalan Produksi Industri Garment. J Inform. 2018;5(2):211–20.
12. Dinata A, Zahri A, Renilaili. Perencaan Dan Penjadwalan Aktivitas Distribusi Batubara Dengan Distribution Requirement Planning (Studi Kasus: PT. Lematang Coal Lestari). Bina Darma Conf Eng Sci. :355–66.
13. Bina PT, Bersama U, Lhokseumawe S. Penjadwalan Distribusi Dengan Metode Distribution Requirement Planning (DRP) Di Pt. Bina Usaha Bersama Sehati Lhokseumawe. 2020;03(02):1–5.
14. Intan Abadi Rivaldi B, Marikena N. Perencanaan Distribusi Kayu Dengan Metode Distribution Requirement Planning (PT Bukit Intan Abadi). J Tek Dan Ind [Internet]. 2024;2(2):1. Available from: https://www.doi.org/10.22303/upu.1.1.2021.01-10
15. Kusuma YB. Control of Goods Distribution Using Distribution Requirement Planning Pengendalian Distribusi Barang Dengan Menggunakan Distribution Requirement Planning. Manag Stud Entrep J. 2023;4(3):2394–406.
16. Febrianto E, Hunusalela ZF, Prasasty AT. Penerapan Metode Distribution Requirement Planning Untuk Meminimasi Biaya Distribusi PT Sekeluarga. J Rekayasa Sist Ind. 2020;6(1):13–9.
17. Cv P, Mas K, Ciamis DI. Penjadwalan Distribusi Produk Dengan Metode Distribution Requirement Planing (DRP ). 2021;3(2):0–5.
18. Ulhaq Farid Z, Aristriyana E. Penjadwalan Distribusi Produk Dengan Metode Distribution Requirement Planing (DRP) Pada Cv. Kijang Mas 69 Di Ciamis. J Ind Galuh. 2023;3(02):93–8.
19. Rahman Lubis R. Perencanaan Dan Penjadwalan Aktivitas Distribusi Dengan Metode Distribution Requeriment Planning (DRP) Di Perusahaan Distributor Di PT Arta Boga Cemerlang Planning And Scheduling Of Distribution Activities Using The Distribution Requeriment Method Planning. IESM J [Internet]. 2023;4(2):148–60. Available from: https://www.doi.org/10.22303/upu.1.1.2021.01-10